Hoy vamos a hablar sobre el huevo, qué contiene y si es dañino consumirlo de manera cotidiana. Toda la información que daremos a continuación tiene sustento científico y aprobado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Información nutricional del huevo y su aceptación mundial
En simples palabras el huevo es una proteína perfecta, es un alimento tan completo que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, utiliza el huevo como el estándar de medición para comparar todas las otra proteínas que existen. Por ejemplo, cuando están comparando la calidad de la proteína de la carne de res, soja, de pollo, del queso o de cualquier otra proteína siempre se está comparando respecto al huevo.
Inclusive el mismo DAEU considera que no hay ninguna proteína más perfecta que el huevo. Recuerde que del huevo puede salir un pollito, para después convertirse en gallo o gallina, y así sucesivamente.
Para poder reducir los niveles de grasa en el cuerpo lo que uno tiene que hacer es disminuir los niveles de glucosa en el cuerpo. La glucosa (azúcar de la sangre) es la que te hace aumentar los niveles de grasa en combinación con la insulina.
¿Que significa esto? Si bien dijimos que lo aumenta la grasa en nuestro sistema es la glucosa, comer huevo con exceso de carbohidratos refinados sería perjudicial para nuestra salud.
¿El huevo tiene colesterol?
Se dice que «el huevo contiene colesterol», y eso es correcto. Sin embargo, el colesterol que contiene el huevo es del bueno (colesterol HDL). Sin ir muy en detalle explicaremos brevemente que existen 2 tipos principales de colesterol: El colesterol de baja densidad LDL (este colesterol es el que se pega en las arterias) y después esta el colesterol de alta densidad HDL (este tipo de colesterol es fuerte y ayuda a sacar a través del hígado al colesterol de baja densidad LDL. Les dejo el siguiente enlace por si les interesa saber más sobre el colesterol HDL y LDL.
El huevo es un alimento perfecto, y lo puedes consumir todos los días, porque solamente contiene colesterol del bueno (HDL).
Hace un par de años salió un artículo exonerando al huevo de sus posibles daños al cuerpo. En este enlace, les dejo el artículo sobre la caída del mito del huevo y el colesterol.